Nómina y Gráficas Estadísticas

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En el siguiente link de drive, se puede apreciar la presentación con la nómina y las gráficas estadísticas:




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Proyecto de la Región

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Identifique una situación problemática de su región acorde con su programa de formación y plantee una propuesta de un proyecto que impacte positivamente y en donde trabaje utilizando todos y cada uno de los elementos que se presentan en el Modelo pedagógico de la Institución. En el siguiente link, encontrarán el desarrollo donde se plantea el proyecto gastronómico digital, para impactar en la región del valle del cauca, la intención es rescatar y dar a conocer a los más jóvenes los platos tradicionales de la región.  https://drive.google.com/drive/folders/1o5vhRxRPo8PlEK42lh1iFYuUNlkRqD40?usp=sharing
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Compuestos y características de la Uva

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  Las uvas están compuestas de azúcares, ácidos orgánicos y sustancias minerales. Estas están compuestas por 85% de agua, 10% de glucosa y 5% de ácido urbanico como tartático, cítrico, y malico.  Los azúcares de la uva, provienen de la fotosíntesis, donde las hojas verdes producen azúcar y otras sustancias del agua del suelo y el dióxido de carbono de la atmósfera. Los azúcares de la uva están compuestos de glucosa y fructosa. La sustancia mineral principal de la uva es el potasio, seguido de calcio y el magnesio. El nitrógeno amoniacal está siempre presente y se considera como el mejor alimento nitrogenado de las levaduras y es esencial para el progreso de la fermentación.  Comparar 3 tipos de uvas de diferentes colores, haciendo un examen visual y gustativo, explicando: color del mosto (jugo), características, sabores presentes (dulce, salado, ácido, amargo) y la intensidad de estos.  Con las cáscaras, pepas y el pedúnculo, hacer el mismo anális...
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TENDENCIAS Y TÉCNICAS A LA VANGUARDIA

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1. Imagen de creación propia Objetivo general El objetivo de todo proceso de transformación y conservación de los alimentos es conseguir la seguridad alimentaria, ya que esto permite el control de las diferentes reacciones y posibles riesgos de contaminación que se generan en los proceso de almacenamiento, transporte, producción y distribución, también riesgos físico-químicos producidos por la luz, el aire, el calor y la humedad, o biológicos derivados del ataque de microorganismos que deterioran al alimento y por lo tanto modifican su valor nutritivo. Imagen:https://www.restauracioncolectiva.com/n/las-diez-informaciones-mas-leidas-sobre-seguridad-alimentaria-en-lo-que-va-de-ano Objetivo específico Por medio de este proyecto visualizamos y aprenderemos cómo relacionar y diferenciar los diferentes procesos de transformación y conservación de los alimentos, frente a los métodos de cocción usados en la cocina.  Justificación La importancia de conocer estos procesos no solo se basa en ...
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