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PROYECTO FINAL - PROYECTOS GASTRONÓMICOS

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  Realice una propuesta innovadora para el establecimiento de Juan, teniendo en cuenta las tendencias y tecnologías adecuadas para el tipo de negocio que se indica. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD • Objetivo Enfocar el establecimiento de Juan en un restaurante ecológico, un lugar consciente de cuidar el medio ambiente y de brindar a sus clientes lo mejor para su consumo, con excelente calidad, pero además como propuesta innovadora, vamos a usar la realidad aumentada como aliado para brindar una experiencia especial a los consumidores.  • Perfil del cliente Jóvenes y adultos amantes a la tecnología que tengan un estilo de vida saludable y amigable con el medio ambiente.   • Características de la propuesta (nuevas tendencias y tecnologías o servicios) Además de ofrecer preparaciones de calidad, con variadas opciones de menú incluyente en los diferentes estilos de vida saludable. Nuestro personal profesional, estará capacitado para brindar una experiencia de alto servicio, d...

TENDENCIAS Y TÉCNICAS A LA VANGUARDIA

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1. Imagen de creación propia Objetivo general El objetivo de todo proceso de transformación y conservación de los alimentos es conseguir la seguridad alimentaria, ya que esto permite el control de las diferentes reacciones y posibles riesgos de contaminación que se generan en los proceso de almacenamiento, transporte, producción y distribución, también riesgos físico-químicos producidos por la luz, el aire, el calor y la humedad, o biológicos derivados del ataque de microorganismos que deterioran al alimento y por lo tanto modifican su valor nutritivo. Imagen:https://www.restauracioncolectiva.com/n/las-diez-informaciones-mas-leidas-sobre-seguridad-alimentaria-en-lo-que-va-de-ano Objetivo específico Por medio de este proyecto visualizamos y aprenderemos cómo relacionar y diferenciar los diferentes procesos de transformación y conservación de los alimentos, frente a los métodos de cocción usados en la cocina.  Justificación La importancia de conocer estos procesos no solo se basa en ...